黄骨鱼湘菜的做法

黄骨鱼湘菜的做法如下:
配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 将姜、蒜、干辣椒切成末,青红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮一会儿去腥味。
4. 加入姜蒜末、干辣椒末、青红椒块煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 10 分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的儿童和成人食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时,一定要耐心,不要一次性放太多鱼块,以免煎糊。
2. 煮鱼时,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
3. 加入适量的调料,可以让鱼肉更加鲜美可口。
4. 食用时,要注意控制火候,不要煮过头,以免鱼肉变硬。

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