正宗川菜做法土豆片

正宗川菜做法土豆片
【适合人群】
适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
【制作步骤】

1. 将土豆去皮,洗净,切成薄片,一般不超过200克。
2. 将切好的土豆片用清水浸泡10分钟,去除淀粉。
3. 将土豆片沥干水,加入淀粉,搅拌均匀,使每一片土豆片都裹上淀粉。
4. 将裹好淀粉的土豆片放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 将锅中多余的油倒出一半,加入葱姜蒜末爆香。
6. 加入煎好的土豆片,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,焖煮5分钟,直到土豆片变软烂。
9. 最后,淋上少量热油,翻炒均匀即可。
【禁忌】
土豆是一种淀粉质丰富的食物,容易引起饱腹感,导致减少食欲。因此,对于食欲旺盛的人来说,应注意控制食用量。同时,由于土豆中含有丰富的维生素C,而维生素C与金属接触容易形成化学反应,导致食物相克,因此,在烹调土豆时,应注意避免与其他金属物品接触。
【总结】
土豆片是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各种人群食用。在烹调土豆片时,应注意避免与其他金属物品接触,保证食物的安全性。

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