浓味鱼汤湘菜做法大全窍门

浓味鱼汤湘菜做法大全窍门

配方:
- 鲜鱼(草鱼)1条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 生姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼块煮熟;
6. 捞出鱼块,加入鸡精、盐、白胡椒粉调味;
7. 加入辣椒面,翻炒均匀;
8. 最后倒入适量的食用油,快速翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等;
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜食用;
3. 鱼块腌制时间不宜过长,以免肉质老化;
4. 高血压、胆固醇偏高等心血管疾病患者应适量食用。
相关事项:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右;
2. 煮鱼时要用大火煮沸后转小火,煮的时间不宜太久,以免鱼块煮老;
3. 煮鱼时加入适量的食用油,可以使鱼块表面更加光滑;
4. 食用时加入鸡精、盐、白胡椒粉调味,并快速翻炒均匀;
5. 辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。

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