湖南新田血肠的做法湘菜

湖南新田血肠的做法湘菜
配方:
- 猪血 200 克
- 鲜辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鲜辣椒、青蒜、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入猪血块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,直到猪血熟透。
6. 最后加入适量的青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合贫血、出血及身体状况不佳的人群食用。
注意事项:

1. 猪血在焯水时,不要时间过长,否则会影响口感。
2. 烹制时加入了糖和鸡精调味,口感会更加丰富,但需要注意的是,糖的用量要适量,不宜过多。
3. 辣椒和青蒜末的用量可以根据自己的口味适量调整。

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