湘菜老干妈鱼做法窍门

湘菜老干妈鱼的做法窍门
配方:
- 鱼肉:500克
- 辣椒:100克
- 姜:50克
- 蒜:50克
- 葱:2根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟左右。
2. 辣椒、姜、蒜和葱切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入腌制好的鱼肉煸炒至变色。
4. 加入切碎的辣椒、姜、蒜和葱继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,直到鱼肉熟透入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时要有耐心,不能急于求成,否则容易糊锅。
2. 煮鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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