湖南牛蛙火锅湘菜做法

湖南牛蛙火锅是湖南一道传统的美食,湘菜以辣、鲜、香为特点,而牛蛙则是湘菜中的一道热门食材。下面是一份详细的湖南牛蛙火锅湘菜做法。
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1. 准备食材
首先,需要准备以下食材:
- 牛蛙:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
将牛蛙切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制15分钟。辣椒、葱姜蒜切成末备用。
## 2. 烹制牛蛙火锅
在锅中加入适量的清水,放入牛蛙块和葱姜蒜末,加入适量的料酒,煮至牛蛙熟透,捞出备用。
热锅凉油,放入花椒、辣椒末煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒,加入适量的盐、鸡精,煮至香味四溢,最后放入牛蛙块翻炒均匀。
## 3. 加入清水
将锅中的牛蛙翻炒均匀后,加入足够的清水,水量以刚好没过牛蛙为准。
## 4. 加入调料
最后,将火锅烧开,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料,煮沸后调小火,继续煮10-15分钟,让牛蛙和火锅充分入味。
## 5. 装盘
将火锅盛入碗中,撒上葱花和香菜,即可享用。
湖南牛蛙火锅湘菜的做法详细介绍如下。

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