咸蛋黄蒸茄子湘菜做法大全

咸蛋黄蒸茄子是湘菜中非常受欢迎的一道菜,制作起来也比较简单。以下是咸蛋黄蒸茄子的湘菜做法大全。
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1. 原材料
- 茄子
- 咸蛋黄
- 葱花
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 食用油
## 2. 制作步骤
### 2.1 清洗茄子
将茄子切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
### 2.2 咸蛋黄蒸茄子

1. 在蒸锅中加入适量清水,将茄子放入蒸笼中。
2. 将咸蛋黄放入碗中,加入适量的盐、生抽和料酒,搅拌均匀。
3. 将蒸好的茄子取出,放入咸蛋黄碗中,让茄子沾满咸蛋黄液。
4. 放入锅中,蒸10分钟左右,直到茄子变软,蛋黄熟透即可。
5. 撒上葱花,即可享用。
## 3. 小贴士
- 蒸茄子的时间要根据茄子的大小和蒸笼的火力来调整。
- 蒸好的茄子可以拌上蒜泥或者辣椒油,增加口感和味道。
## 4. 总结
咸蛋黄蒸茄子是一道非常美味的湘菜,制作简单,口感鲜美。无论是作为早餐、午餐、晚餐,还是零食,都非常受欢迎。本文介绍了咸蛋黄蒸茄子的制作方法,希望对大家有所帮助。

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