湘菜黄焖鳝鱼做法

黄焖鳝鱼是一道湘菜,以下是它的配方及做法流程:
## 配方
- 鳝鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将鳝鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鳝鱼块煸炒,煸炒至鳝鱼表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
## 适用人群
适合人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
## 注意事项

1. 鳝鱼肉质细嫩,烹饪时要小心火候,避免过度煮烂。
2. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味进行调整。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激肠胃。
4. 烹饪过程中不要翻动过度,避免鳝鱼表面烧焦。
以上就是关于湘菜黄焖鳝鱼的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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