湘菜白切肉做法视频教程

湘菜白切肉做法视频教程

配方:
- 五花肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 五花肉切成约 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血水和杂质,捞出沥干备用;
2. 姜和蒜切成末,备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟,直到水分收干,肉质变得软烂;
6. 最后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群;
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群食用;
3. 建议在烹饪过程中避免过度烹饪,以免营养物质流失。
注意事项:

1. 五花肉要焯水去血水和杂质,确保肉质干净卫生;
2. 煸炒五花肉时,要避免过度炒糊,以免口感不好;
3. 在加入适量的水时,要一次性加入适量的水,避免再次加水导致肉质变得老硬;
4. 勾芡时要适量,避免过度勾芡导致口感变差。

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