湘菜白切白切鸡的做法

湘菜白切白切鸡的做法
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成大块,放入开水中焯水,去掉血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煸炒至香味挥发。
4. 加入适量的水,放入鸡块,加入盐、白胡椒粉、生抽,大火烧开后转小火煮20分钟。
5. 20分钟后,将鸡块捞出,沥干水分,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煮鸡时要掌握好火候,煮过头会使鸡肉变得老硬。
2. 鸡块要沥干水分,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 葱花要撒上去,以保持其香味。

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