辣子鸡火锅正宗做法川菜

辣子鸡火锅是川菜中非常有名的一道火锅,以其辣而不燥、香味浓郁而深受人们的喜爱。下面是正宗辣子鸡火锅的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续煮 10 分钟左右,直到鸡肉和蔬菜熟透。
9. 最后加入一勺热油,撒上葱花即可。
这是一道非常正宗的辣子鸡火锅,口感香辣鲜美,非常适合夏天食用。如果想在家里自己动手做,可以参考上面的做法,但是需要注意的是,烹饪过程中一定要掌握好火候,以免鸡肉过熟或过生。

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