无糖红烧肉湘菜做法大全

无糖红烧肉是湘菜中的一种特色菜肴,以五花肉、糖、料酒、酱油、姜、葱等材料烹制而成。这道菜的特点是糖的使用相对较少,以酱油和料酒为主要调料,口感鲜美,香甜可口。
下面是无糖红烧肉的湘菜做法大全:
第一式:传统无糖红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 糖 20克
- 料酒 20克
- 酱油 20克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入糖、料酒、酱油和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待肉块炖至软烂,收汁浓稠即可。
第二式:无糖红烧肉红烧肉汤
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 生姜切片,葱切成段备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入料酒、生姜、葱和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟,待鸡蛋熟透即可。
第三式:无糖红烧肉红烧肉干
材料:
- 五花肉 500克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 干辣椒、花椒剪成小段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待肉块炖至软烂,收汁浓稠即可。
第四式:无糖红烧肉红烧肉酱
材料:
- 五花肉 500克
- 豆瓣酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法:

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入肉块,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入豆瓣酱、料酒、酱油和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入姜蒜末,继续炖煮5分钟,待汁变浓稠即可。
以上就是无糖红烧肉的湘菜做法大全,希望对您有所帮助。

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