烟笋烧排骨湘菜做法

烟笋烧排骨湘菜做法的配方及做法流程如下:
(1)烟笋烧排骨的配方:
- 烟笋:200克
- 排骨:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
(2)烟笋烧排骨的做法流程:

1. 将烟笋洗净,切成段,备用。
2. 将排骨洗净,切成小块,备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜爆香。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入烟笋,继续翻炒均匀,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 烟笋烧排骨需要先焯水去腥味,然后再加入锅中翻炒均匀。
2. 加入烟笋后,需要继续翻炒均匀,直到烟笋熟透,汤汁浓稠。
3. 在调味时,需要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以避免过度调味影响口感。

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