湘菜煎鱼头做法视频教程

湘菜煎鱼头做法视频教程
配方:
- 鱼头1个(约500克)
- 姜末10克
- 蒜末10克
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 姜末、蒜末放入碗中,加入青红椒末拌匀。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鱼头,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煎至鱼头熟透。
5. 起锅前加入一些油,烧热后淋在鱼头上即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 煎鱼头时,要热锅冷油,以免鱼头粘锅或糊掉。
2. 腌制鱼头时,要用白胡椒粉和盐腌制10分钟,这样可以使鱼头更入味。
3. 煎鱼头时要两面煎,煎至金黄色即可,不要过度煎炸,以免鱼头过于油腻。
4. 煎好的鱼头要放在通风良好的地方,让它自然散发香味。

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