湘菜大师炸辣酱的做法

炸辣酱是湘菜中的一道传统美食,以辣、香、鲜为特点,口感独特。下面分享湘菜大师炸辣酱的做法。
步骤一:准备食材
首先需要准备新鲜的辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、五花肉等食材。将五花肉切成小块,葱姜蒜切成末,辣椒切成小块备用。
步骤二:煸炒五花肉
在平底锅中加入适量的油,放入五花肉煸炒至变色,取出备用。
步骤三:加入豆瓣酱和葱姜蒜
将锅中剩余的油加入豆瓣酱和葱姜蒜末,煸炒出香味。
步骤四:加入辣椒块
将辣椒块放入锅中,继续煸炒至辣椒变软。
步骤五:调味
加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
步骤六:炸酱制成
将炒好的酱料倒入锅中,加热至酱料熟透,待酱料冷却后即可装盘。
步骤七:食用
可以将炸酱拌上米饭或面条食用,也可以搭配其他食材制作不同口味的菜品。
以上就是湘菜大师炸辣酱的做法,制作起来比较简单,口感鲜美,是湘菜中不可错过的美食。

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