粤菜炒黄豆芽的家常做法

【粤菜炒黄豆芽的家常做法】
炒黄豆芽是一道经典的粤菜,以其营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 嫩黄豆芽 500 克
- 瘦肉丝 100 克
- 蒜末 50 克
- 姜末 20 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 黄豆芽洗净,去掉老根和杂质,用沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒翻炒几下,加入黄豆芽翻炒均匀,加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右,收汁至豆芽变软,加入鸡精调味即可。
温馨提示:

1. 炒黄豆芽时,要用热锅凉油,避免炒糊。
2. 炒黄豆芽时要翻炒均匀,避免有杂质冒出。
3. 炒好后加入适量的水焖煮,可以让豆芽更加入味。
以上就是粤菜炒黄豆芽的家常做法,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/X42PFBvgafuJ.html