焖甲鱼最正宗的做法湘菜

湘菜焖甲鱼的最正宗做法配方及流程如下:
【配方】
- 一只500克的甲鱼
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量清水
【做法】

1. 将甲鱼宰杀洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,放入甲鱼,大火烧开。
5. 转小火焖煮30分钟,直到甲鱼熟透,汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的清水,焖煮10分钟,让汤汁再次浓稠即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
【注意事项】
- 在使用甲壳类海鲜时,需要注意卫生,确保其彻底清洗和煮熟。
- 在焖煮过程中,需要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
- 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整。

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