炒老母鸡湘菜做法窍门图片

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炒老母鸡湘菜做法窍门图片
配方:
- 老母鸡 1只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5-6个
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老母鸡清洗干净,切成小块备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和八角花椒继续煸炒。
5. 加入老母鸡块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到老母鸡熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 孕妇、老年人、儿童等需要谨慎食用的人群。
注意事项:

1. 炒老母鸡时,要热锅凉油,避免油过热导致锅糊。
2. 炒老母鸡时要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,以提升口感和味道。
3. 炒老母鸡时要不断翻炒,避免糊锅和烧焦。
4. 老母鸡块要煸炒至表面微黄,口感更佳。

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