湘菜芋头煮排骨的做法

湘菜芋头煮排骨的做法如下:
配方:
- 芋头 200 克
- 排骨 500 克
- 生姜 20 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生姜,煮至生姜变软。
5. 加入适量的清水,放入芋头块,加入盐、鸡精和生抽,煮至芋头变软。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合人群:所有人
2. 需要注意:芋头有芋头粉和芋头泥,如果食用过量可能会引起胀气和消化不良,因此在食用前需要仔细清洗。
注意事项:

1. 芋头和排骨的清水要足够,避免清水不足导致煮不烂。
2. 煮芋头的时间要长一些,直到芋头变软,但也不能煮过头,否则口感会变硬。
3. 煮排骨的时间也要长一些,直到排骨熟透,但也不能煮过头,否则口感会变硬。
4. 在食用过程中,不要添加过多的调料,以免影响食材本身的味道。

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