胆水豆花怎么弄好吃(胆水豆花的做法和配方)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于胆水豆花怎么弄好吃和胆水豆花的做法和配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享胆水豆花怎么弄好吃以及胆水豆花的做法和配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 放胆水点豆花是开火还是关火
2. 胆水点豆花的最佳比例
3. 胆水豆腐的做法
4. 胆水豆花的做法和配方

放胆水点豆花是开火还是关火

关火，豆浆倒锅里，放炉上。大火煮到90度左右，关火。盐卤和水以1:6的比例调成胆水。加胆水点豆花，胆水下时，要用勺子慢慢搅拌。看到有白色乳状物豆花出现时，不再加胆水。

胆水点豆花的最佳比例

点豆花的胆水比例为3：4。

准备工作：取一定量的盐卤，添加3到4倍的开水化为卤水，静置几天，装入塑料瓶中备用；

1、泡豆子：取500克豆子，加5斤水泡5小时左右，豆子泡涨后，沥水备用；

2、打豆浆：将泡好的豆子，添加约9斤水，打成豆浆；

胆水豆腐的做法

1、把黄豆洗好，泡一整天。

2、泡好的豆子，磨成浆。

3、放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。

4、豆浆烧开后，扯火。

5、凉半小时的时间。

胆水豆花的做法和配方

胆水豆花是一道以豆腐为主要原料，色香味俱佳的传统小吃，具有低热量、高蛋白质、易于消化吸收等特点。以下是它的做法和配方：

所需材料：

-新鲜豆浆：1L

-石膏粉

（熟石膏）：10克

-葱、姜各适量

-食用油、盐、酱油、香油、胡椒粉、花椒粉、鸡精等调味料适量

步骤：

1.将葱、姜洗净切末备用；

2.将石膏粉加入一小碗温水中搅拌均匀备用；

3.锅中加入适量食用油，放入葱、姜末略炒；

4.加入豆浆，继续用中火加热，搅拌均匀；

5.将石膏粉水加入到锅中，搅拌均匀，待豆浆升起泡沫即可离火；

6.拌匀调料：酱油、盐、香油、花椒粉、胡椒粉、鸡精等调味料，淋在豆花上即可。

小贴士：

1.石膏粉的浓度不要太高，否则会影响豆花的口感；

2.一定要将石膏粉充分搅拌均匀，以免出现结块问题；

3.配料的种类和数量可以根据个人口味进行自由调整，对于喜欢吃辣的人可以放入适量的辣椒粉增加口感；

4.豆花最好在制作后不久食用，否则会影响口感，如果需要久存，可以放进冰箱中冷藏，提前准备好的调料也可以先放入豆花中，更加入味。

关于胆水豆花怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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