天天向上美食楼

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一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉 500 克，生姜 30 克，葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油 适量。 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠即可。
2. 甜点：芝士蛋糕 材料：奶油奶酪 200 克，鸡蛋 3 个，细砂糖 60 克，香草精 1 小勺，泡打粉 1 小勺，低粉 100 克，牛奶 150 毫升。 制作流程：

1.将奶油奶酪和鸡蛋分开，将鸡蛋打入碗中打散备用；
2. 将细砂糖和香草精放入奶油奶酪中，用电动打蛋器打发至奶酪变蓬松；
3. 将低粉、泡打粉混合后筛入奶油奶酪中，继续搅拌至均匀；
4. 将牛奶加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀；
5. 将搅拌好的奶油奶酪糊倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀； 6. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热至 170 摄氏度的烤箱中，烤 25 分钟左右，取出待凉即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉入口即化，肉质鲜嫩，口感极佳，是一道很好的家常菜。芝士蛋糕则适合喜欢甜点的人食用，其浓郁的奶香味和柔软的口感非常受欢迎。

三、禁忌

1.红烧肉中含有较多的脂肪和糖分，因此肥胖、血脂高的人不宜多吃；
2. 芝士蛋糕中的牛奶含量较高，因此对牛奶过敏的人不宜多吃；
3. 红烧肉和芝士蛋糕都需要较高的烤箱温度和时间，因此未经过特殊训练的人不宜尝试。

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