芋头牛肉做法湘菜

芋头牛肉做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
芋头 150 克
牛肉 200 克
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
淀粉 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 芋头去皮,切成小块,用清水浸泡约 20 分钟,备用。
2. 牛肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入芋头块,继续煸炒至芋头变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、姜片、葱段翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮 5 分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适合消化系统较弱的人群食用,如老年人、儿童、孕妇等。
2. 适合素食者食用。
【注意事项】

1. 芋头有饱腹感,不宜多吃。
2. 牛肉富含蛋白质,但也要适量食用,以免摄入过多的热量。
3. 烹调过程中不要加入过多的油,以免过于油腻。

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