卤鸡焖饭怎么弄好吃？卤肉焖饭电饭煲做法

模板小编阅读：- 2024-08-16 23:05:32

大家好，今天小编来为大家解答卤鸡焖饭怎么弄好吃这个问题，卤肉焖饭电饭煲做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

一锅香气四溢的卤肉饭是怎样做的
卤肉焖饭电饭煲做法
铁锅焖面怎么做好吃
泰国煲仔饭的做法

一锅香气四溢的卤肉饭是怎样做的

卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，让人胃口大开。分享给大家。配料：

五花肉300克、鸡蛋2只、洋葱半个、干香菇8朵、小白菜10颗、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、精盐适量、高汤

（或清水）适量

烹饪步骤：

1.鸡蛋煮熟去壳备用。

2.洋葱切小丁。

3.干香菇泡发后切成丁。

4.五花肉洗净后剁成末。

5.青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。

6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。

7.不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。

8.锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色。

9.加入香菇丁继续煸炒出香味。

10.加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。

11.加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。

12.锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。

13.盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。

烹饪小贴士：

1、卤肉饭中用鹌鹑蛋更好，更容易入味；

2、五花肉会出油，因此只需在开始炒洋葱的时候加一点油，其余操作不用再加油；

3、如果家里没有高汤可以用清水代替；

4、卤好之后最好尝一下味道，若是味道淡了就加一点盐；

5、洋葱微辣性温，具有发散风寒的作用，常吃洋葱有助于预防感冒；

6、洋葱含有硫磺成分，进入人体后能够与肠道内的细菌结合，促进肠胃蠕动将肠道垃圾排出人体，常吃洋葱有助于消化排毒；

7、洋葱含有丰富的微量元素硒，是一种强氧化剂，常吃能够起到防癌抗衰老的功效。

卤肉焖饭电饭煲做法

1.4颗红葱头去皮切丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉捣碎，制成葱油酥，留葱油。

2.200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。

3.电饭煲加少许葱油垫底，加少许姜蒜末，香菇丁，2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒，3勺生抽，1勺老抽，2颗八角，20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。

4.按下煮饭键，时间过半后，开盖将卤蛋翻面，关盖至三分钟后，开盖收汁。盛上米饭，铺上卤蛋和青菜，浇上卤肉及汤汁，卤肉饭完成

铁锅焖面怎么做好吃

铁锅焖面也是焖面的一种，今天交大家一个豆角焖面。大家也可以根据自己的口味把豆角换成萝卜焖面、芹菜焖面、香菇焖面、包菜焖面等等。做法都是一样的，今天我们介绍的是豆角焖面。准备的食材有：豆角，五花肉，葱姜蒜，干辣椒等等。1、将豆角掐成段。豆角有可能会有残留的农药，我们最好用清水将豆角浸泡一下。这一步很重要，蔬菜吃之前浸泡可以去除残留的农药。2、腌制五花肉。

将五花肉放在碗里，放一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉，五香粉，盐。搅拌均匀，腌制十五分钟。使肉更加入味，放淀粉为让让肉丝更加鲜嫩。

3、炒菜。

锅内烧油，油热放入大蒜、姜炒香，放入红辣椒，倒入五分肉煸炒变色。放入豆角。将豆角炒软，加入盐，酱油，生抽，蚝油调味。倒入没入豆角的水。

4、蒸面。

将面条铺在豆角上。盖上锅盖，小火慢慢焖，焖的过程中，打开锅盖看一下汤水。面条熟了之后，将豆角和面条拌匀。尝一下味道，如果味道偏淡，可以用生抽，放入盐，加水。倒在面上，这样不至于面有咸有淡。一碗香喷喷的豆角焖面就做好了。

喜欢吃的可以尝试着做一下，味道非常棒。