小干鱼湘菜做法

小干鱼湘菜做法
配方:
- 干鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 干鱼去鳞、去骨,切成块状,放入料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的干鱼块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到干鱼入味。
6. 最后加入辣椒段,继续煮 5 分钟,让辣椒的香味融入其中。
适用人群:

1. 孕妇、小孩、老年人、患有心脏病和高血压患者不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、喉咙疼痛等症状的人不适合食用。
注意事项:

1. 干鱼腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮干鱼时不要用铁锅,因为干鱼会吸收铁元素,影响菜品口感。
3. 煮干鱼时尽量不要翻动,否则容易煮糊。
小干鱼湘菜做法是一道美味的湘菜菜品,适合各种人群食用。但是,孕妇、小孩、老年人、患有心脏病和高血压患者以及感冒、发热、腹泻、喉咙疼痛等症状的人不适合食用。

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