湘菜鳝鱼太极图的做法

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湘菜鳝鱼太极图的配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 白糖 20 毫升
- 鸡精 10 毫升
- 盐 5 克
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼切成约 1 厘米厚的片,用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鳝鱼片煸炒至变色。
4. 加入生抽、白糖、盐、鸡精和水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 最后加入植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病和糖尿病等人群食用。
2. 适合素食者和对鱼不过敏的人群食用。
注意事项:

1. 鳝鱼富含蛋白质和多种营养成分,但也容易变质,因此炒制时要掌握好火候和时间,避免炒糊。
2. 煮制过程中要不断搅拌,以免出现锅底烧焦和汤汁浓稠的情况。
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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