湘菜鳝鱼丝做法大全家常

湘菜鳝鱼丝做法大全家常(1)
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成细丝,用盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将生姜切成丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜丝煸炒出香味,加入鳝鱼丝煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精,继续煸炒 3 分钟。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 鳝鱼丝要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 焖煮时水量要适中,避免过度煮烂。
湘菜鳝鱼丝做法大全家常(2)
配方:
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 将鳝鱼去鳞、去骨、去头尾,切成细丝,用盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鳝鱼丝放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鳝鱼丝放入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
5. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
6. 取出碗,将鳝鱼丝倒扣在盘子里。
7. 将锅中的食用油烧开,放入葱花煸炒出香味。
8. 将炒好的葱花倒在蒸好的鳝鱼丝上即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和鳝鱼丝的大小来调整。
2. 炒制时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 食用时要将葱花和鳝鱼丝拌匀,使口感更佳。

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