湘菜鲈鱼炖豆腐汤的做法

湘菜鲈鱼炖豆腐汤的做法流程及配方如下:
## 湘菜鲈鱼炖豆腐汤的做法流程

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,切成块状备用。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鲈鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再煮开即可。
## 湘菜鲈鱼炖豆腐汤的配方
- 食材:鲈鱼 1条、豆腐 1块、葱姜蒜适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、料酒 适量、水 适量
适用人群:
- 适合各类人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 在购买鲈鱼时,建议选择体质健壮、大小适中的鱼类。
- 煮鲈鱼时,不要用铁锅,因为鲈鱼体内的一套神经系统和一个鳞片的保护系统会使铁离子与鱼肉中的酸性物质结合,形成不容易溶解的铁盐,影响鱼肉的口感。
- 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
- 调味时,适量即可,不要过度咸或甜,以免影响口感。

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