湘菜香辣鸡的家常做法

湘菜香辣鸡的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒 适量
- 芹菜 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,花椒炒香备用,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒炒香,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟左右。
6. 加入白胡椒调味,再加入芹菜翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油和少量水,翻炒至收汁即可。
【适用人群】
适宜人群:适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
【注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒干辣椒和花椒时,一定要炒香,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

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