仔排湘菜的做法

配方:仔排(100克)
做法流程:

1. 将仔排洗净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去除血沫。
2. 将焯水后的仔排放入炒锅中,加入适量油,煎至两面金黄色。
3. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量酱油、料酒、白糖、醋、盐、清水(约1000毫升),焖煮1小时左右。
4. 加入青椒块和红椒块,继续焖煮3-5分钟,直至汁浓味香即可。
适用人群:

1. 适用于高血压、冠心病、肥胖症等人群。
2. 适用于孕妇、小孩和老年人等特殊人群。
注意事项:

1. 仔排是一种高风险食品,应尽可能保证其新鲜度和卫生。
2. 煎仔排时,应尽可能避免过度翻动,以免破坏肉质的鲜嫩口感。
3. 仔排的调味汁应适量,不宜过多,以免掩盖仔排本身的味道。
4. 食用仔排时,应避免过量食用油腻和刺激性食物。

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