湘菜鱼块豆腐做法视频教程

湘菜鱼块豆腐做法视频教程

配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 嫩豆腐 250 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用;
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花煸炒出香味;
4. 放入腌制好的鱼肉块煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀;
6. 倒入适量清水,将豆腐块倒入锅中,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到鱼肉熟透;
7. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 4 岁以上的人群食用。
注意事项:

1. 鱼肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 豆腐焯水后要沥干备用,避免影响口感;
3. 煮鱼块豆腐时要适量加入清水,以免煮干糊锅;
4. 青蒜末可以增强口感,但不宜过多,以免过于油腻。

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