名种湘菜做法图片

第1种湘菜做法:红烧肉

红烧肉是湘菜中的经典之一。先将猪肉切块,焯水去腥,再热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉烂软。
最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

第2种湘菜做法:剁椒鱼头

湘菜以口味辣、麻、鲜为特点,而剁椒鱼头正是其中的代表之一。先将鱼头清洗干净,加入料酒和姜片腌制10分钟。
热锅凉油,加入剁椒、蒜和姜爆香,放入鱼头翻炒均匀。加入适量的水,放入盐、胡椒粉和鸡精,大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
最后收汁,让鱼头表面裹上浓郁的酱汁即可。

第3种湘菜做法:干锅菜花

干锅菜花是湘菜中的一道特色菜。先将菜花焯水去腥,备用。热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香,放入菜花翻炒均匀。
加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀即可。

第4种湘菜做法:辣子鸡

辣子鸡是湘菜中的另一道经典菜品。先将鸡肉切块,焯水去腥,备用。热锅凉油,加入姜蒜爆香,放入鸡肉煸炒至表面微黄。
加入适量的辣椒酱、料酒和白糖,翻炒均匀。加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鸡肉入味。
最后收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的酱汁即可。

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