羊肉川湘菜做法

羊肉川湘菜做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 羊肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入葱姜蒜和适量辣椒、花椒,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉块煸炒。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮1-2小时,期间需要不断翻动羊肉,确保煮熟。
4. 煮熟的羊肉捞出装盘,撒上适量的葱花和香菜即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、儿童、老年人和患有羊肉过敏的人。
注意事项:

1. 在腌制羊肉的过程中,可以适量加入一些醋,可以帮助去除羊肉的膻味。
2. 煮羊肉的过程中,需要不断翻动羊肉,确保煮熟。
3. 羊肉煮熟之后捞出装盘,需要及时撒上葱花和香菜,以去除膻味。

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