湘菜牛头的正宗做法

湘菜牛头的正宗做法

配方:
- 牛头一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛头去毛洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 花椒备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒至变色。
6. 加入牛头块,煸炒至表面微黄。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到牛头软烂入味。
9. 关掉火,盛出即可。
适用人群:
- 适合高血压、心血管疾病、消化不良的人群。
- 适合老年人、小孩、孕妇等人群食用。
注意事项:
- 炖煮牛头时,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 牛头中含有脂肪和蛋白质较高,所以要适量食用,以免过量摄入。
- 干辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。

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