湘菜鳅鱼煲汤的做法

湘菜鳅鱼煲汤的做法
配方:
- 鳅鱼 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 鳅鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 在锅中加入清水,放入姜片和葱段,加入鳅鱼块,加入料酒,焯水后捞出备用。
4. 把焯好的鳅鱼块放入炖锅中,加入生抽、盐、鸡精,加入清水,煮开后转小火炖煮 1 小时。
5. 1 小时后,加入姜片和葱段,继续炖煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要翻动太频繁,否则容易煮糊。
2. 煮鳅鱼时,如果水不够,可以加入一些清水,但不要加过多,否则会影响口感。
3. 炖制的时间要根据鳅鱼的大小和炖锅的容量来调整,如果炖锅容量小,时间就要相对较长。

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