旺池川菜干煸豆角做法大全

川菜干煸豆角做法大全

干煸豆角是一道经典的川菜,不仅美味可口,还富有嚼劲。下面是几种干煸豆角的制作方法,供您参考。

1. 选料:选用嫩豆角,长度约为5-6厘米,去掉两端的芽和老筋。
2. 焯水:将豆角放入开水中焯水,变色后捞出沥干水分备用。
3. 煸炒:将豆角放入热锅中煸炒,炒至豆角变软烂,无水分。
4. 调味:加入蒜末、干辣椒段、豆瓣酱、盐、糖、鸡精等调味料,煸炒均匀。
5. 炒匀:炒至调味料完全吸收,豆角表面微焦即可。
6. 装盘:将炒好的豆角装盘,撒上葱花或香菜点缀即可。
以上是川菜干煸豆角的制作方法,您可以根据自己的口味进行调整。如果您喜欢更加酥脆的口感,可以在煸炒豆角时加入酥脆剂,或者使用烤箱烤制。无论采用何种方法,干煸豆角都值得一试。

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