酸菜炒牛肉湘菜做法视频

配方及做法流程

酸菜炒牛肉是一道湘菜,以牛肉和酸菜为主料,炒制而成。以下是酸菜炒牛肉的配方及做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 酸菜:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 牛肉切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切片,姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒煸炒出香味,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀,倒入适量的水,加盖煮5分钟。
5. 加入盐调味,继续煮5分钟,最后加入少许鸡精和生抽调味即可。
适用人群:
- 适合中青年人、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则口感会不好。
2. 酸菜有一定的盐分和水分,翻炒时要适量控制火候,避免煮糊。
3. 在调味时,可以根据个人口味适当调整盐、鸡精、生抽、料酒的用量。

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