广东捞面怎么弄好吃视频(捞面条配什么臊子好吃)

模板小编阅读：- 2024-07-06 19:23:55

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于广东捞面怎么弄好吃视频，捞面条配什么臊子好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

捞面条配什么臊子好吃
压河捞面用什么面好
拌面怎么做最好吃
挂面怎么做好吃

捞面条配什么臊子好吃

贵州软哨很好吃，我来教你做吧。

材料：1、面条2两，每人二条，别吃多了，吃多了就没味了。

2、五花肉5斤。

3、番茄1斤。

4、花生米一斤

（每人20颗）。

5、香葱每人两根。

6、干酱1瓶

7、姜、蒜适量

各种常用香料适量。

做法：

一、炒软哨

1、将伍花肉去皮，切成手指大小的小粒，注意别将手指切下来。

2、切好的五花肉放一点点盐、一点点料酒、味精腌制20分钟。

3、将锅烧热，放50克菜籽油。

4、菜籽油烧到八成热倒八肉粒，一直炒一直炒，炒个半小时。然后将油倒出放一边备用。

二、炒酱

1、将番茄切成小粒，锅里倒入一丢丢猪油，油热倒入番茄炒十分钟成番茄酱。

2、锅中放一点水，将干酱倒入锅中煮两分钟成酱汁。

三、500克菜籽油烧到5成热，倒入花生米，开中火炸，炸到有点脆就行了，用漏瓢捞出，撒几滴高度白酒。放水烧一下。

四、煮面，煮大家都会，我就不说了。

面煮熟就捞起来，盛在碗里，加软哨、花生、香葱、番茄酱、酱汁。搅拌均匀，很好吃。

如果吃习惯干拌，那就放点高汤。

压河捞面用什么面好

压河捞面有用白面的、荞面的、莜面的、还有用玉米面榆皮面和在一起的，用白面玉米面和在一起的，还有用白面荞面和在一起的，还有用红薯面做的。

压荞面河捞面一般是用温水和面，和好面揉成漏面桶能装下的剂子，用河捞床子压到开水锅里，煮熟捞出，有的人喜欢过水的，有的人不喜欢过水的。盛在碗里浇上卤子就能吃了。

荞面和莜面没有揉韧性，发脆。荞面能抗菌、消炎。荞面和莜面都能降血脂、软化血管。是预防糖尿病和心血管疾病最好的食物，能起到营养保健作用。

莜面还没有荞面有筋呢！莜面河捞是蒸的，用开水烫面，晾得不烫手了，揉成剂子。用河捞床子压到笼屉中，上锅蒸熟。蒸的不能过火，熟了就行。蒸的时间长就塌了，粘在一起了。

莜麦做成莜面得好几道工序呢！莜麦得用水洗净后，放入锅里加入水煮熟捞出，然后再放入干锅里炒熟，晾凉以后才能磨成面。

玉米面为什么要和榆皮面和在一起呢？过去大米，白面不多，一般还是吃玉米面得多。想改善改善玉米面的口感。因为玉米面没筋性，而榆皮面粘性大，是天然的添加剂。玉米面加上少许的榆皮面煮出的河捞面和高粱面颜色一样，红褐色的，特别光滑有筋道。

红薯河捞面是把红薯面用热水和成面团，上锅蒸熟，趁热用河捞床子压出面条。起锅放油加入肉或者鸡蛋炒熟，再放青菜炒熟，最后放入红薯面条和调料翻匀出锅装盘。

白面河捞面用热水和面，因为白面筋性大，用凉水和面不好压，但水也不能太热，太热煮出河捞面不筋道，发粘。

还有两掺面：白面和玉米面、白面和荞面、白面和豆面等按比例掺杂在一起和的面压出的河捞面。

过去白面价格比莜面和荞面贵，难得吃上一回，现在属白面价格便宜了。莜面和荞面价格是白面的好几倍呢！

莜面和荞面产自河北北部，山西和内蒙古等地，虽说荞面和莜面具营养保健作用。但这两种面不像白面一样人人都爱吃。许多人吃不习惯，不像白面那样能做出上百种的美味佳肴！

不管价格高低，还是用什么面好？得根据各人的喜好，各人的口味不同。喜欢粗粮的吃两掺面：玉米面和榆皮面掺在一起。玉米面和白面掺在一起，还有红薯年的。压河捞面容易被人接受的还是含有白面成分的面。

拌面怎么做最好吃

hi大家好，我是泰山阿伟我喜欢美食今天给大家介绍一一“哪种拌面最好吃”还是新疆过油拌面最好吃。

过油肉拌面的来历：

很早以前，一农户家因躲避战乱一家人走的走、死的死，家里仅剩下爷爷、孙子两人相依为命。由于连年干旱和战乱，庄稼颗粒无收。为了度过饥荒，爷爷每天进山打猎，一个天寒地冻的冬天爷爷出去半天时辰猎回一只肥大的野山羊，爷孙俩一直享用到春节后，由于天热吃剩的一大半羊肉无法存放，爷爷想了一个办法将剩下羊肉切成块状过油爆炸后存放起来，每次做饭时将过油后的羊肉与干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麦面做的面条，既解决了两人度过饥荒的粮食，也让小孙子食后连声叫好。后来，小孙子经商立业，还念念不忘爷爷过油肉拌面条。为了纪念已经过世的爷爷，他在奇台犁铧尖开了一家“过油肉拌面”饭馆。当客人吃了后，都夸好吃。从此“过油肉拌面”便出了名，一直延续至今。