广西烧鸭怎么弄好吃又简单，广西烧鸭酱料的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下广西烧鸭怎么弄好吃又简单的问题，以及和广西烧鸭酱料的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 广西烧鸭酱料的做法
2. 广西灵山烧鸭配方
3. 广西酸姜丝白斩鸭正宗做法
4. 广西煎鸭的做法

广西烧鸭酱料的做法

放甜面酱炒出香味，随即放入葱、姜、清汤50毫升、酱油、黄酒、精盐、烧沸.材料：鸭腿6只调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，山楂10片左右，丁香2-3粒，甘草2片，红粬米1大勺做法：

1.将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分；2.锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄；3.锅里倒去剩油，把炸好的鸭腿放入，加入所有的调料，先大火烧开，再转中小火焖大约40-50分钟。然后火略开大使酱汁变稠，并把酱汁舀起浇在鸭腿上，重复几次；4.熄火后取出鸭腿，凉后放入冰箱冷藏4-5小时，吃时斩块即可。多余的酱鸭汁留起来，加热后可以浇在斩好的鸭块表面以增味。

广西灵山烧鸭配方

烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉

（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。

腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。

广西酸姜丝白斩鸭正宗做法

食材清单

番鸭1/4只、酸姜丝适量

烹饪步骤

1.一年生的番鸭洗净，整块放白水里煮开，转小火，直到筷子可以穿过。

2.趁热在鸭肉上撒细盐，自然冷却后，切成块，码盘，面上铺酸姜丝。

3.舀两三勺鸭汤，加入盐，糖，酒，鸡精，盐要多放些。若有腥味，也可调入生抽。汤汁调好后淋在酸姜丝鸭肉上，然后汤汁入锅继续加热再淋，反复3～5次。

广西煎鸭的做法

1、鸭肉2斤、生姜2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2个、酸芥头5-6个、酸姜2片、酸柠檬1个、红辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐1勺、糖半勺、柠檬片3片。

2、半只鸭子洗净切小块。

3、把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。

（姜片大的可以切小一点）。

4、热锅，不放油下鸭

（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色。

5、放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

6、翻炒挥发酒精后

（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽

（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。

7、炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

8、二十分钟到了，开盖翻炒一下。

（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

好了，关于广西烧鸭怎么弄好吃又简单和广西烧鸭酱料的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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