口味大盘鸡湘菜做法

【口味大盘鸡】湘菜做法
口味大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常由鸡肉、土豆、辣椒和香料等配料制成。下面是一份口味大盘鸡的湘菜做法。
步骤1:准备材料
- 300克鸡肉(可以使用鸡腿或鸡胸肉)
- 200克土豆
- 50克干辣椒
- 50克青辣椒
- 20克葱姜蒜
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤2:清洗鸡肉
将鸡肉切成小块,用流动的水冲洗干净,去除血水和杂质。
步骤3:煸炒鸡肉
将鸡肉块放入热锅中,煸炒至表面变色。
步骤4:加入调料
加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入干辣椒、青辣椒和土豆翻炒均匀。
步骤5:加入水
加入适量的清水,水量要刚好没过鸡肉。
步骤6:炖煮
将炖煮好的大盘鸡倒入盘中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐,搅拌均匀。
步骤7:装盘
将大盘鸡装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:
- 炖煮大盘鸡的时间要足够长,以确保鸡肉熟透。
- 在加入调料时要翻炒均匀,以免出现烧焦或糊掉的情况。
- 加入适量的清水,以便使鸡肉能够完全浸泡在水中。
以上就是一份口味大盘鸡的湘菜做法,希望能提供帮助。

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