粤菜爆炒鱿鱼仔的做法

粤菜爆炒鱿鱼仔的做法
炒鱿鱼仔是一道广受欢迎的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜爆炒鱿鱼仔的做法：
材料：
- 鱿鱼仔 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 鱿鱼仔去内脏，洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鱿鱼块，煸炒至鱿鱼表面变色。
4. 加入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，继续煸炒均匀。
5. 加入辣椒碎，继续煸炒至辣椒出香味。
6. 加适量水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，直到鱿鱼入味。
7. 收汁均匀，即可装盘。
小贴士：

1. 炒鱿鱼前先焯水，可以减少鱿鱼的腥味。
2. 炒鱿鱼时要快速翻炒，避免鱿鱼炒糊。
3. 炖煮时间要根据个人喜好决定，如果喜欢吃更入味的鱿鱼，可以稍微多加一些时间。
粤菜爆炒鱿鱼仔的做法非常简单，只需要几步就可以制作出美味的菜肴。希望您喜欢这道菜。

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