川菜凉拌肉的做法

川菜凉拌肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜片和葱段,拌匀腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入开水中焯水,煮至变色,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入适量的盐、白糖、鸡精、酱油和醋,翻炒均匀。
4. 将焯水后的猪肉放入锅中,翻炒均匀,倒入适量的水,煮至汤汁收干。
5. 最后加入适量的辣椒油,撒上适量的蒜末和香菜,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 猪肉不宜和柿子同吃,以免导致消化不良。
2. 猪肉不宜和鲤鱼同吃,以免导致腹泻。
3. 猪肉不宜和茶同吃,以免产生异味。
注意事项:

1. 制作凉拌肉时,应注意火候和时间,避免过度煮烂。
2. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 食用凉拌肉时,应适量食用,避免过量。
川菜凉拌肉是一道美味可口的川菜,既简单又营养,适合所有人食用。但应注意制作过程中的注意事项,以保证口感和安全性。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Y123IeqtKGaV.html