牛杂大锅菜配方窍门图解

牛杂大锅菜配方窍门图解
【序号】
1. 食材准备
2. 制作流程
3. 适合人群
4. 禁忌
【1】食材准备
牛杂:500克
姜:1块
蒜:3瓣
辣椒:2个
花椒:适量
葱:1根
香菜:适量
食用油:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
【2】制作流程

1. 将牛杂洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将姜、蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中放入食用油,加入姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯好水的牛杂放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,放入葱和香菜,大火烧开。
7. 转小火焖煮1小时左右,直到牛杂熟透,汤汁浓稠即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
【4】禁忌

1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃牛杂。
2. 牛杂中含有较高的蛋白质和胆固醇,过量食用会增加人体负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,以避免影响胎儿的健康。
【4】总结
牛杂大锅菜是一道美味可口的家常菜,制作流程简单,营养丰富,适合所有人食用。但是,孕妇和哺乳期妇女、患有肝病、肾病等疾病的人以及牛杂过敏的人应适量食用,避免对健康造成危害。

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