粤菜大皇鱼做法大全

粤菜大皇鱼做法大全：

1. 将皇鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
2. 将皇鱼切成块状，放入开水中焯水，去除腥味。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将焯水后的皇鱼块放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入宝钗粉调味，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟。
6. 汤汁收干后，加入葱花煸炒均匀即可。
粤菜大皇鱼做法大全——第1步：焯水
焯水是烹饪中常用的方法之一，可以去除皇鱼的腥味，同时保持肉质的鲜嫩。在焯水时，需要将皇鱼块放入开水中焯水，然后捞出备用。这样可以保证皇鱼的口感更加鲜美。
粤菜大皇鱼做法大全——第2步：调味
在烹饪皇鱼时，加入适量的调料可以使皇鱼更加美味。在调味时，需要加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、宝钗粉等调料，搅拌均匀，使皇鱼入味。
粤菜大皇鱼做法大全——第3步：翻炒均匀
在调味后，将皇鱼块放入锅中翻炒均匀，使调料均匀裹在皇鱼身上。翻炒均匀是烹饪中非常重要的一步，可以保证皇鱼的口感更加鲜美。
粤菜大皇鱼做法大全——第4步：收汁
在翻炒均匀后，需要加入适量的汤汁，使皇鱼入味并且汤汁收干。收汁是烹饪中非常重要的一步，可以保证皇鱼的肉质更加鲜嫩。

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