湘菜狗头做法窍门大全图片

湘菜狗头做法窍门大全

1. 选料:选用优质的猪头肉,去骨去皮,切成块状。
2. 焯水:将切好的狗头块放入开水中焯水,去除血沫和异味。
3. 腌制:加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料,腌制数小时。
4. 油炸:将腌制好的狗头块放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 炖煮:将炸好的狗头块放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮1小时左右。
6. 调味:加入适量的鸡精、胡椒粉、葱姜末等调料,翻炒均匀。
7. 装盘:将炖好的狗头块取出,切成块状,装盘即可。
以上就是湘菜狗头的做法,窍门包括选料、焯水、腌制、油炸、炖煮和调味等步骤,每一步都需要精心制作,才能达到美味的效果。

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