西红柿湘菜草鱼的做法

配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 西红柿 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,洗净备用。
2. 西红柿、青椒、红椒洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入草鱼块,煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,放入西红柿、青椒、红椒块,煮至汤汁浓稠。
9. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时,不要一次性放太多油,以免鱼块粘在一起。
2. 煮鱼块时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。

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