小土豆回锅肉川菜正宗做法

小土豆回锅肉川菜正宗做法详细介绍
【材料】
- 猪五花肉(约500克)
- 小土豆(约2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【步骤】

1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、生抽、料酒、白糖、淀粉腌制20分钟左右;
2. 小土豆去皮,切成约0.5厘米厚的片;
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色;
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的豆瓣酱,炒匀;
7. 加入小土豆片,炒匀后盖上锅盖焖煮约5分钟,直到小土豆熟透;
8. 最后加入青蒜段,炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是川菜爱好者。
【禁忌】

1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等;
3. 辣椒数量要适量,过量食用辣椒容易刺激肠胃,引起不适;
4. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
小土豆回锅肉川菜正宗做法详细介绍
【步骤】

1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、生抽、料酒、白糖、淀粉腌制20分钟左右;
2. 小土豆去皮,切成约0.5厘米厚的片;
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒剪成小段备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色;
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的豆瓣酱,炒匀;
7. 加入小土豆片,炒匀后盖上锅盖焖煮约5分钟,直到小土豆熟透;
8. 最后加入青蒜段,炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是川菜爱好者。
【禁忌】

1. 猪肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如苦瓜、芋头等;
3. 辣椒数量要适量,过量食用辣椒容易刺激肠胃,引起不适;
4. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。

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