粤菜葱油石斑鱼做法窍门

粤菜葱油石斑鱼做法窍门
材料:
- 石斑鱼 1条
- 蒜头 5瓣
- 大葱 2根
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 石斑鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块。蒜头、大葱、红椒、洋葱切成末,姜片切片。
2. 热锅凉油,放入蒜头、大葱、红椒、洋葱末煸炒出香味。
3. 放入石斑鱼块,煸炒至鱼肉变色。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精,煮至鱼块入味。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 白胡椒粉适量,放入汤中,搅拌均匀。
7. 撒上适量的香菜,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良者不宜多吃石斑鱼。
2. 石斑鱼中含有较高量的汞,汞可能会影响胎儿神经系统发育,因此孕妇和准备怀孕的女性不宜多吃石斑鱼。
3. 石斑鱼中的胆固醇含量较高,血脂高的人应该适量食用。
注意事项:

1. 炒石斑鱼的鱼肉时,应该热锅凉油,这样炒出来的鱼肉口感更好。
2. 煮石斑鱼时,应该加入适量的水,而不是油,这样煮出来的鱼肉更加鲜美。
3. 食用石斑鱼时,应该适量食用,不要过量。

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