合肥美食湘菜做法视频

合肥美食湘菜做法视频

配方:
- 湘菜腊肉炒米粉
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 干煸鸡翅
做法流程:

1. 湘菜腊肉炒米粉:将湘菜腊肉切成薄片,和炒米粉一起炒制,加入适量盐和味精调味即可。
2. 红烧肉:将猪肉切成小块,焯水去腥,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖等调料,翻炒至肉块表面微焦即可。
3. 干煸四季豆:将四季豆去掉两端,切成段,热锅凉油,加入四季豆煸炒,加入适量盐、味精调味即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜爆香,加入适量剁椒、料酒、生抽等调料,翻炒至鱼头表面微焦即可。
5. 干煸鸡翅:将鸡翅焯水去腥,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡翅煸炒,加入适量盐、味精、黑胡椒粉、料酒等调料,翻炒至鸡翅表面微焦即可。
适用人群:

1. 所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需慎重食用。
注意事项:

1. 炒米粉时不宜过度炒制,以免影响口感。
2. 红烧肉不宜添加过多糖,以免影响口感。
3. 四季豆煸炒时不宜加太多水,以免四季豆煮烂。
4. 剁椒鱼头和干煸鸡翅中添加了较多的调料,建议适量食用。

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