口味鱼丁湘菜的做法

口味鱼丁湘菜的做法
配方:
- 鲜鱼肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 鱼肉切成丁,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟;
2. 青红椒切成丁,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼丁煸炒至变色;
4. 加入青红椒丁炒匀;
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、醋调味;
6. 倒入适量的水,焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
适用人群:

1. 无鱼过敏史的人;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群;
3. 喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 炒青红椒时,不宜过久,以免炒糊;
2. 汤汁收干时,不要过急,否则口感会变硬;
3. 腌制鱼丁时,可适量增加淀粉的用量,使鱼丁更加嫩滑。

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