红酒牛柳粤菜做法窍门是什么

红酒牛柳是一道备受粤菜爱好者喜爱的菜肴,下面是一份详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【Step 1:准备食材】
需要准备的食材包括:红酒牛柳、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
【Step 2:切片】
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
【Step 3:煸炒】
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉煸炒。
【Step 4:调味】
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
【Step 5:装盘】
将牛肉取出,装盘即可。
【Step 6:注意事项】
在腌制牛肉时,可以加入适量的淀粉,这样可以让牛肉更加鲜嫩。
在煸炒牛肉时,不要过度翻炒,以免牛肉变色过度。
在炖煮牛肉时,一定要加入适量的水,否则牛肉容易煮干。
【Step 7:成品展示】
红酒牛柳烹饪完成,装盘后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这道菜肴口感鲜嫩,肉质细腻,非常适合家庭聚餐。
红酒牛柳是一道简单易做的粤菜菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,在烹制过程中一定要注意以下几点,以确保菜肴的质量:
- 腌制牛肉时,可以加入适量的淀粉,这样可以让牛肉更加鲜嫩。
- 煸炒牛肉时,不要过度翻炒,以免牛肉变色过度。
- 在炖煮牛肉时,一定要加入适量的水,否则牛肉容易煮干。

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